قفسه مربوط به یخچال
قفسه مربوط به یخچالهای سوپر مارکت
سوپر مارکتها از مهمترین متقاضیان قفسه هستند. آنها از انواع قفسهها برای منسجم کردن محصولات استفاده میکنند.
اما از قفسههایی که برای نگهداری موادغذایی در سوپر مارکتها مهم تلقی میشود، قفسههای مربوط به یخچالهای سوپر مارکتها و هایپر مارکتها است.
در یک سوپرمارکت و هایپر مارکت، باید انواع قفسه یخچالی طراحی شود. یعنی با توجه به اجناس و محصولاتی که قرار است به فروش برسد، دستهبندی و طبقهبندی خواهند شد.
باید فراموش نکنیم که قفسههای مربوط به یخچالهای سوپر مارکت تنها منتهی به لبنیات و ضروریات نمیشود.
امروزه در سوپرمارکتها، برای انواع محصولاتی که نیازمند به
علت گسترش این قفسهها و یخچالها زیاد شدن محصولات و اجناس مورد نیاز مردم است و نیاز به انبار کردن این اجناس از علتهای دیگر است.
شاید در سالهای پیش تنها لازم بود لبنیات را سوپر مارکتها به یخچال است، قفسه مربوط به یخچال طراحی شده و تهیه میشود. دست مردم برسانند. اما امروزه نیاز است که از نان تا انواع سبزیجات و حتی پیاز سرخ کرده را به صورت آماده در اختیار مشتری قرار دهیم.
برای شفاف شدن موضوع به نمونه و مثالهایی که به ذکر آن خواهیم پرداخت توجه کنید:
قفسه یخچالی مخصوص انواع نان
تغییرات نان و تحول سلیقه و تقاضای مشتری تنها در زمینه قفسه نبوده است. نان نیز دچار تحولات وسیعی شده و تا حدودی تغییر کاربریهایی داشته است.
نان جو، نان گندم، نان سبوس دار، نان بی سبوس، نان کم حجم، نان پیاز و … نمونههایی از انواع نانهایی است که در بازار موجود است.
گاهی به دلیل آنکه برخی از نانها متقاضیان کمی دارند و مختص افراد خاصی هستند، زیاد تولید نمیشوند.
بنابراین لازم است که همان میزان کم تولید را در قفسههای یخچالی نگهداری کنید تا از خراب شدن و بیات شدن نان جلوگیری کنید.
بنابراین یخچال و قفسه مختص به نان از نیازهایی است که در یک سوپرمارکت مورد توجه قرار میگیرد.
قفسه یخچالی مخصوص به نان، نباید در کنار محصولاتی مانند قفسه یخچالی مربوط به گوشت و .. باشد. هم به دلیل تغییر پیدا کردن ظاهر و محتوای آنها و هم بدان علت که دمای نگهداری نان با انجماد گوشت بسیار متفاوت است و نمیتوان آنها را در کنار هم قرار بدهیم.
قفسه یخچالی مربوط به انواع میوه
برخی میوهها ممکن است نیازمند به نگهداری در یخچال داشته باشند. برخی سوپر مارکتها کاربری متفاوتی دارند. گاهی برخی از سوپر مارکتها که در نقاط خواصی هستند، میوه و سبزی بستهبندی شده را نیز به فروش میرسانند.
میوهها نیاز ندارند که در دمای بالای نگهداری شوند. اما در چنین شرایطی لازم است که در قفسههای یخچالی به تفکیک چیده شوند و در دمای مناسب نگهداری شوند تا از پلاسیده شدن محصول جلوگیری به عمل آید.
قفسه یخچالی مربوط به انواع سبزیجات
به دلیل کمبود وقت امروزه شاهد آن هستیم که اغلب سبزیجات به صورت آمده یا کنسرو شده به فروش میرسند. این سبزیجات شامل باقالا، نخودفرنگی پاک شده، ذرت آماده، سبزی مخصوص قورمه سبزی، بامیه آماده، لوبیا سبز خورد شده و آماده، گل کلم پاک شده و … است.
این چنین محصولاتی که به صورت پاک شده و یا نیمه حاضر در بازار عرضه میشوند، لازم است که حتما در دمای پایین و فضایی سرد نگهداری شوند.
سبزیجات اگر در معرض سرما نباشند آب آنها جدا میشود و پلاسیده میشوند. بنابراین لازم است که سوپر مارکتها مجهز به قفسههای مخصوص یخچالی برای نگهداری سبزیجات آماده داشته باشند.
قفسه یخچالی مربوط به بستنی
از پرمصرفترین و پرکاربردترین محصولات سوپر مارکتها بستنی است. لازم است که یخچال و قفسههای مربوط به آنها در دسترس باشد و یخچال در دمای مناسب انجماد تنظیم شود. قفسهای یخچالی مربوط به یخچال بستنی نیز تا حدودی کوچک است مثلا در ابعاد دومتر در دومتر طراحی شدهاند.
قفسه یخچالی مربوط به لبنیات
این قفسهها تا حدودی بیشتر و بزرگتر از موارد مشابه دیگر است. در پایین یخچالها نیز قفسههایی طراحی شدهاند، جهت نگهداری لبنیانی که لازم نیست در دسترس باشند.
معمولا درهای یخچالهای سوپر مارکتی شیشهای است و بسیار مقاوم و محکم است.
قفسه یخچالی مربوط به گوشت و فست فوت
فستفودهای نیمه آماده شامل کباب لقمهها و .. از جمله اجناسی هستند که لازم است در یخچال نگهداری شوند. قفسههای یخچالی مخصوص به آنها چند طبقه است و قفسههایی آنها نیز به صورت تفکیک شده قرار گرفتهاند که به راحتی همه اجناس و گوشتها و موادغذایی نیمه آماده در آن جای گیرد.