دما و فضاى مناسب براى نگهدارى حبوبات

حبوبات بعد از غلات دومين منبع مهم غذايى محسوب مى شوند. كه داراى مقادير زيادى پروتيين ،كربوهيدرات،مواد معدنى و فیبر است. و همچنين حاوی ويتامين هاى گروه (B)می باشند. و اسيد آمينوهاى بدن را تامين مى كنند.

ارزش غذايى حبوبات جز گوشتها به حساب مى آيد. چون غنى از پروتيين و آهن و كلسيم است.

نحوه نگهدارى حبوبات

حبوبات جز مواد غذايى هستند كه دير فاسد مى شوند. و بايد آن ها را در جاى خشك و خنك نگهدارى كرد. از قرار دادن در جاى مرطوب خوددارى كنيد. چون باعث رشد باكترى ها و سپس كپك مى شود. بهتر است حبوبات را در ظرف هاى دردار بريزيد.

چند روش براى نگهدارى حبوبات

۱-داخل حبوبات نمك فراوان بريزيد.

۲-داخل حبوبات چند برگ گردو بگذاريد.

۳-در فريزر نگهدارى كنيد.

۴-مى توانيد حبوبات را داخل آب جوش بريزيد. فقط براى چند دقيقه و بعد از آن خشك كنيد.

تشخيص حبوبات نامرغوب

اگر حبوبات تغيير رنگ و شكل دهند، و همچنين گرد و خاك از آن ها خارج شود، نشانگر فاسد شدن است.

راه جلوگيرى حشره نزدن حبوبات

براى جلوگيرى از حشره نزدن حبوبات، بعد از خريدارى چند روزى در دماى زير صفر درجه نگهدارى كنيد. سپس در دماى مناسب و خشك و خنك نگهدارى كنيد. و براى برنج نیز می توانید از قرص سير و ميخك استفاده كنيد.

براى از بين بردن حشرات، حبوبات را داخل پلاستيك ريخته و در فريزر قرار دهيد، تا حشرات نابود شوند. و يا حبوبات را روى ديس پهن كرده و در مقابل نور خورشيد قرار دهيد.

نحوه نگهدارى در آشپزخانه

حبوبات را در ظرف هاى شيشه اى يا پلاستيكى دردار قرار دهيد. حبوبات را در كنار مواد شوينده و زير سينک قرار ندهيد.

و در جاهاى كه رطوبت و گرما نيست، نگهدارى كنيد. اگر مى خواهيد حبوبات را مدت زمان طولانى نگهدارى كنيد، ابتدا حبوبات را پاك كرده و بعد در جاى خشك و خنك نگهدارى كنيد.