خواص روغن گردو

خواص روغن گردو بسیار چشمگیر میباشد. روغن گردو خوشمزه و مغذى است و خواص زيادى برای سلامتی بدن دارد .

روغن گردو سرشار از امگا ٣، ويتامين ها و مواد معدنى است كه براى بيمارى هاى قلبى بسيار مفيد است .

علاوه بر نکات ذکر شده كاهش قندخون و اثرات ضدسرطان را بهبود مى بخشد.

روش تهیه روغن گردو

روغن گردو معمولا با روش پرس به‌دست می‌آید یا برای استخراج آن از پرس استفاده می‌شود.

اين دانه طعم مطبوع و سرشار از برخى از مواد مغذى و تركيبات مفيد از جمله اسيدهاى چرب اشباع نشده و تركيبات گياهى به نام پلى فنول است .

خواص روغن گردو بسیار است که این مسئله باعث شده يكى از گران ترين روغن هاى موجود در بازار باشد.

تقویت پوست با استفاده از روغن گردو

تركيبات موجود در روغن گردو باعث تقويت سلامت پوست مى شود.

روغن گردو سرشار از ویتامین E است که به‌عنوان آنتی اکسیدانی قوی به تقويت پوست كمک مى كتد.

خواص روغن گردو باعث جلوگیری از از تخریب بیش ‌ازحد ذخایر کلاژن و الاستین پوست میشود.

روغن گردو به محافظت از پوست کمک می‌کند و خاصيت ضدباکتریایی، آنتی اکسیدانی و ضد التهابی دارد .

آنتی اکسیدان‌ها از به وجود آمدن خطوط و چین و چروک‌های پوستی جلوگيرى می‌كنند ترکیبات ضدباکتریایی به محاظت از پوست شما دربرابر پاتوژن‌ های پوست کمک می‌کنند.

ضدالتهابی روغن گردو نیز در تسکین بیماری‌های مانند اگزما و پسوریازیس و همچنین موارد حاد التهاب یا واکنش‌های آلرژیک مؤثر است.

کمک به کاهش التهاب

اضافه كردن روغن گردو به سبد غذايى خود ممكن است با التهاب مزمن، كه با بيمارى هاى قلبى برخى سرطان ها مرتبط است مقابله كند.

يكى از اسيدهاى چرب موجود در روغن گردو ،باعث كاهش توليد پروتئين هاى التهابى در بدن مى شود.

گردو حاوى پلى فنول هايى است كه باكترى هاى روده را به تركيبات مفيد تبديل مى كنند .

اين تركيبات خاصيت ضدالتهابى دارند و به عنوان آنتى اكسيدان هايى عمل مى كنند.

روغن گردو مىتواند با التهاب مبارزه كند و فعاليت آنتى اكسيدانى سلولى را افزايش دهد.

کمک به کاهش فشار خون

روغن گردو به كاهش فشار خون كه فشار خون يكى از مهترين عوامل خطر بيمارى قلبى مى باشد كمک مى كند.

روغن گردو به دلیل دارا بودن اسیدآلفالینولئیک باعث کاهش فشار خون می‌شود.

افرادى كه از اضافه وزن رنج مى برند و سطح كلسترول بالايى دارند با مصرف روغن گردو عملكرد رگهاى خونى را به ميزانى بهبود مى بخشد و در كاهش فشار خون موثر است.

كنترل قند خون

كاهش قندخون برای کنترل دیابت نوع ٢ بسیار موثر است.

چرا که افزایش قند خون منجر به سکته مغزی، آسیب کلیه ، مشکلات چشم و بیماری های قلبی مى شود.

روغن گردو می تواند به جلوگیری از برخی از این پیامدهای منفی کمک کند و قند خون مربوط به دیابت نوع ٢را کنترل کند.

کنترل سطح کلسترول

مصرف مداوم گردو ممکن است به کاهش سطح بالای تری گلیسیرید خون و کلسترول بد LDL  کمک کند .

در غیر این صورت می تواند خطر بیماری قلبی را افزایش دهد.

این ممکن است بخاطر مقادیر زیاد اسیدهای چرب امگا ٣ و ترکیبات آنتی اکسیدانی در گردو  باشد که هر دو در روغن گردو نیز وجود دارند.

افزودن روغن گردو به سبد غذايى خود ممکن است به کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی کمک کند.

جلوگیری از رشد سلول های سرطانی

برخی مواد موجود در روغن گردو ممکن است به جلوگیری از رشد برخی سرطان ها کمک کند.

به طور كلى بدن شما الایتانین های موجود در گردو را به اسید الاجیک و سپس به ترکیباتی بنام urolithins تبدیل می کند.

urolithins ممکن است به تنظیم سطح آنتی ژن اختصاصی پروستات (PSA) – یک عامل خطر برای سرطان پروستات و مرگ سلول های سرطانی کمک کند.

استفاده از روغن گردو در رژیم

گردو را به آسانى مى توان تهيه كرد.

به طور معمول رنگ روشن و طعم خوشمزه و مغذى دارد كه از گردو تهيه مى شود و بهترين نوع روغن هاى گردو سرد و تصفيه نشده است. استفاده از روغن گردو براى پخت و پزهاى سرخ كرده توصيه نمى شود.

رایج ترین کاربرد روغن گردو به عنوان ماده ای در سس سالاد و چاشنی ها است همچنین سبزیجات بخارپز رامزه دار میکند.